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如何解决酒店人力资源瓶颈?

迈点网 · 袁学娅专_x005f_x005f_x0008_栏 · 2021-10-13 09:08:12

行业要解决人力资源的瓶颈问题,得让有机体的“细胞”成分改良。

  从行业发展的极大困惑而言,劳动力成本高企和人力资源滞后无疑排在首位。作为城市建筑天际线的一部分、作为助力商业地产提高溢价的一部分,酒店行业的亮丽一面人人能见。尤其是近十年,这个行业的高端部分被房地产追捧利用,经济型部分被资本市场追捧数量呈几何型增长,但目前行业处于微利或亏损的尴尬处境,并没有得到房地产业和资本市场的援助。

  酒店企业的有机体组成

  酒店企业的有机体由三部分组成:硬件(骨骼)房地产或大企业投资;管理团队和管理软件(器官)由国际、国内专_x005f_x005f_x0008_业公司提供;能否存活(细胞)由各层人力资源组成,三者合一组成酒店行业这个有机体,这个有机体是有新陈代谢的。行业在我国改革开放的过程中,一直行走在前列,有机体的“骨骼”、“器官”都越来越现代、越来越专_x005f_x005f_x0008_业,为何有机体在市场的存货能力却下降了呢?原因当然有多方面的,此文笔者想就行业有机体中的“细胞”做一些分析,因为这是有机体存活质量的关键部分,也是目前行业最大的困惑部分。

  改革开放之"初的靓丽行业

  回顾40年前,行业应改革开放和经济发展的需求,从几个大城市开始,兴建解放后的第一批大型现代化酒店,因为当时酒店数量少而市场又有需求,那一批大型酒店的规模都在800间客房左右,投资方以政府部门为主,考虑到现代化管理的引领作用,那批大酒店不少都委托国际著名集团管理。那个阶段建成的大酒店有机体中的“细胞”组成:高层、中层管理者由国际集团或国内有关管理部门聘请委派的专_x005f_x005f_x0008_业人员或一级干部担任,再加上第一批中国旅游院校的科班毕业生,一线服务的大部分都是当年、当地初高中毕业、五官端正、聪明伶俐但略为调皮的旅游职业学校的学生组成。国际集团为了进入中国市场,派来的管理者都是各路精英、专_x005f_x005f_x0008_业过硬者,没有国际集团管理的酒店,选派的也是学习能力强、政治素质好的投资方的干部,当时作为新兴行业,酒店待遇普遍高于其他企业,职校毕业的服务员普遍薪酬高于他们的父母。那个阶段的人力资源,从“细胞”的角度分析,纯、正、优质。第一批旅游职业学校的毕业生,都早在20年前走上了中高层管理岗位,成为行业的中坚力量,目前都已接近退休年龄。

  被房地产和资本市场捆绑的现实

  到了15年前,被房地产捆绑的高端酒店,在各地大量出现,甚至于开到了三、四线城市,国际酒店管理集团被房地产公司要求挂牌是接应不暇,该挂的和不该挂的,数量是直线上升,在全球范围,中国板块是最为亮眼, 这也是上市公司积极追求的。与此同时,管理团队人员的缺乏现象开始显现,到三、四线城市派出的管理者人数逐渐减少,一线服务人员基本在当地临时招募,这时的投资方多数为民营企业的酒店,往往开业前的培训时间和成本业主是不愿花费的,在这些客观情况之"下,高端酒店“骨骼”是比早期的更现代了,“器官”的选择更多了,国际集团不愿接管的项目,国内酒管集团积极接纳, 也就是那个阶段,不少国内做的不错的单体酒店,把自身酒店作为旗舰,组建管理公司,外派成员承接项目,不少部门管理者在外派的机遇中快速提升为高层管理者。在如此客观现状之"下,酒店有机体的“细胞”成分的品质开始下降,缺少目标客户的三、四线城市的高端酒店,收入难以维持高昂的成本和费用支出,给员工的薪酬也开始无法令人羡慕了。

  混合用工制的开始

  到最近几年,虽然国际、国内的酒管集团,都纷纷和旅游院校挂名合作,但学生毕业进入行业的还是每年比例减少;各地培养基层服务人员的旅游职业学校每年招生十分困难,因为酒店业的薪酬已经不足以吸引年轻人入行,因为学生的父母不希望自己的独生子女进入服务业。国际、国内酒店集团签约需求还是不断,但团队的配置成为最大的瓶颈。国际集团的高层管理人员已经是杂交品牌从业经历为多,国内品牌更是为项目临时招募为主,基层员工当地招不到,纷纷在外地寻找,旅游院校的实习生成为最抢手的资源。国家的社保政策不断修改、要求企业负担的标准不断提高,促使酒店企业为减少社保支出而纷纷采用外包混合用工制,第三方外包在先进发达国家是很成熟的模式,第三方公司的专_x005f_x005f_x0008_业性强,管理严谨,这方面我国还处于开始阶段。无论是国际还是国内接管的酒店,对于管理者,尽职调查都来不及做,不少在“前东家”任职期间犯错误被开除的,“后东家”因为找不到人而如获至宝,如此的杂交的“细胞”,有“胚胎”患癌症的,有“胚胎”不成熟的,在这个酒店有机体,虽有造价不菲的“骨骼”和多样选择的“器官”, 由于缺少优质的“细胞”,有机体的健康状况是每况愈下, 新陈代谢不良。

  行业的持续发展,人力资源是关键

  当下行业在推行数字化和数字化转型,有成熟的互联网络、有多样的软件选择,但目前人力资源现状是否有能力完成这样一个行业的关键转型,令人担忧。非本地的基层员工,稳定性差、生活习惯不同、对行业认知度缺乏,企业开支高起、培训经费不足,员工接受能力差等等。行业要解决人力资源的瓶颈问题,是要让有机体的“细胞”成分改良,这方面政府主管部门的关注和政策扶持是关键。

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